Stollen

INGREDIENTES

Masa

                                 

•       30 g de levadura de cerveza                         
•          90 g de azúcar,
•          ½ taza de agua tibia
•          ½ kilo harina común
•          2 huevo
•          100 g de manteca
•          Ralladura de limón , sal

Relleno

•          50 g de nueces picadas, 50 g de almendras
•          100 g de pasas,
•      3 cáscara  glaseadas cortadas en cuadrados
•      Glasé real, diluido con jugo de limón  

Preparación

Colocar en bol la levadura junto con la azúcar; disolver en el agua tibia y agregar la harina tamizada hasta formar una masa blanda. Espolvorear con harina y dejar leudar en un sitio templado cubierto con un polietileno. Una vez leudar coloque los huevos, el azúcar, la manteca, ralladura de limón y ½ cucharadita de sal y la harina agregar un poco de leche tibia si es necesario.

Trabajar bien la masa hasta que esté lisa, abrirla un poco, colocar las nueces, almendra, cascara de glaseado. Arrollar y mezclandola bien y dejar leudar 20 minutos. Luego formar el stollen y colocarlo sobre la placa enharinada; dejar leudar nuevamente durante 15 minutos, pincelar con manteca derretida y cocinar en el horno caliente 45 o 40 minutos. Una vez tibio, se puede pincelar con glasé real diluido con jugo de limón colado.