Fusilli a la salchicha 

 Ingredientes

•          500grs de pasta fresca tipo fucili
•         250 grs de salchicha parrillera, 1 diente de ajo
•          1 rama de apio, 1 puerro, 50 gramos de manteca o margarina
•         Un vaso de vino blanco. Lata de tomate enteros
•          Sal, laurel, pimienta, perejil y queso rallado.

Preparación

Quitar la piel de la salchicha, desmenuzada  ponerla en una sartén para que  pierda la grasa; escurrir  reservar. En una cacerola calentar la manteca o margarina rehogar la cebolla, el apio , el ajo y el puerro bien picado;añadir el vino, dejar evaporar unos minutos y añadir los tomates picados con su jugo, orégano, una hoja de laurel, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta a gusto. Cocinar suavemente 10 minutos e incorporar las salchichas. Continuar la cocción a fuego moderado. Mientras tanto cocinar las pasta en una abundante agua salada hirviendo, escurrir cuando este al dente.