Cintas verde con salsa

Ingredientes

Masa

•          300 gramos de harina, una cucharada de aceite
•          3 huevos, dos cucharaditas de aceite
•         1 taza de acelga cruda licuada con dos cucharadas de  agua. 

Salsa

•          1 pollo mediano, 2 cucharadas de aceite
•          1 cebolla picada, 500 grs de tomate, 
•      1 cucharada de extracto de tomate
•          1 cucharada de orégano  albahaca picada  
•          Sal, pimienta y pimentón a gusto.

Preparación

Masa;En un bol colocar la harina, hacer un hoyo en el centro y ubicar en el los huevos, el aceite, batir  y  añadir la acelga licuada con agua incorporando la harina  dando forma a la masa. Sobar un minuto o golpearla sobre la mesa . tapar y dejar reposar 20 minutos. Estirar con palote hasta llegar un espesor de dos centímetros, espolvorear con harina y arrollar la masa, cortar con un cuchillo cintas finas  de medio centímetro de ancho. Cortalas sobre un papel blanco enharinado, espolvorear con un poco más de harina dejar orear por lo menos una hora . hervir las cintas con sal  aceite hasta que estén al dente.

 Salsa; trozo en pollo en porciones deseada y se saltea en un recipiente con aceite, cuando este punto se agrega la cebolla picada. En otro recipiente colocamos los tomates enteros para poder retirar las pieles. Luego cortarlo incorporarlo al pollo agregarle unas hojitas de albahaca, sal, pimentón y pimienta agusto.