Ingredientes
300
g de calamares
½
limón
1
ají rojo, amarillo
200
g de langostino
1
planta de lechuga repollada
1
cda de aceto balsámico
Aceite de oliva,
1
pomelo rosado
Preparación
Limpiar
el calamar, quitar los tentáculos y cortar el cuerpo en ruedas. Hervir de 10 a
15 minutos(a fuego moderado) con un poco de sal.
Luego
saltear los calamares con limón, el perejil, pimienta, sal y el ají rojo
cortado en tiras dejar enfriar.
Pelar
y desgajar el pomelo, corta en gajos pequeños, lo mismo con el ají amarillo. Colocarlo
todo en un recipiente sobre un colchón de lechuga junto con los calamares y los langostinos,
aderezar con el aceite, el aceto balsámico y el pimentón. Decorar con un langostino
entero.
