Ensalada rosa

Ingredientes

300 g de calamares

½ limón

1 ají rojo, amarillo

200 g de langostino

 Sal, perejil, pimienta negra y pimentón rojo picante  

1 planta de lechuga repollada

1 cda de aceto balsámico

 Aceite de oliva,

1 pomelo rosado

Preparación

Limpiar el calamar, quitar los tentáculos y cortar el cuerpo en ruedas. Hervir de 10 a 15 minutos(a fuego moderado) con un poco de sal.

Luego saltear los calamares con limón, el perejil, pimienta, sal y el ají rojo cortado en tiras dejar enfriar.

Pelar y desgajar el pomelo, corta en gajos pequeños, lo mismo con el ají amarillo. Colocarlo todo en un recipiente sobre un colchón de lechuga  junto con los calamares y los langostinos, aderezar con el aceite, el aceto balsámico y el pimentón. Decorar con un langostino entero.