Bife angosto vuelta y vuelta Con ensalada de arveja y lentejas y lentejas rojas

Ingredientes

    

•         1 ½ de bife angosto de ternera
•         1 taza arvejas secas
•      1 taza de lentejas rojas
•         2 cebollas moradas
•         1 taza de tomates cherry
•         1 pimiento verde y perejil fresco
•        2 atados de espinacas fresca

 Aderezo:     

•   2 limones
•      ½ taza de albahaca
•       1 cucharada de mil
•       1 pasillo de vinagre de manzana
•      ½ taza de aceite de oliva
•       1 gotas de salsa tabasco

Preparación

Colocar en una fuente jugo limón, una pizca de pimienta negra y albahaca picada. Agregar miel, vinagre, salsa tabasco y aceite de oliva. Unir los ingredientes hasta lograr una salsa emulsionada.

En dos ollas  diferente poner cocinar la lenteja y las arvejas hasta que estén tiernas sacar y cortar la cesión con agua fresca y reservar.

Agregarle cebolla en láminas, pimientos en cubos, tomates en rodajas y espinaca, hojitas de perejil y condimentar con el aderezo. Mezclar todo, sal pimienta y reservar. Calentar la parrilla o la plancha con bastante fuego, luego condimentar los bifes con sal, pimienta y sellarlos de lado y lado. Bajar el fuego cocinar unos minutos más y retirar. Acompañar con la ensalada.  

de Martiniano Molina